【富硒農(nóng)業(yè)】發(fā)展富硒水稻產(chǎn)業(yè)，助力農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、人民增壽

2017中央一號(hào)文件提出，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要在確保國(guó)家糧食安全的基礎(chǔ)上，緊緊圍繞市場(chǎng)需求變化，以增加農(nóng)民收入、保障有效供給為主要目標(biāo)，以提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量為主攻方向。促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展由過(guò)度依賴(lài)資源消耗、主要滿足量的需求，向追求綠色生態(tài)可持續(xù)、更加注重滿足質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變。 

水稻是我國(guó)的主要糧食作物，占糧食產(chǎn)量40％左右，稻谷產(chǎn)量居世界第一，約占世界稻谷總產(chǎn)量的27.5%。是世界上種植水稻最古老的國(guó)家。

但是我國(guó)水稻產(chǎn)業(yè)存在種植分散、大戶(hù)較少優(yōu)質(zhì)偏少、效益偏低等問(wèn)題，需要在滿足質(zhì)的需求上下更大的工夫。

一、 當(dāng)前我國(guó)的水稻種植面臨著眾多問(wèn)題, 影響著水稻品質(zhì)和產(chǎn)量。

1、化肥大量使用影響水稻品質(zhì)。大量使用化肥一方面造成水稻產(chǎn)量遇到天花板，同時(shí)也造成土壤肥力下降、土壤生態(tài)惡化，進(jìn)而影響水稻的質(zhì)量。

2、農(nóng)藥大量使用有農(nóng)殘超標(biāo)的危險(xiǎn)。大量使用農(nóng)藥已經(jīng)導(dǎo)致藥害嚴(yán)重、防治效果差，不但浪費(fèi)資源，污染環(huán)境。更有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危險(xiǎn)。

3、水稻種植效益偏低。這些年種植水稻效益一直不高，已經(jīng)嚴(yán)重影響了農(nóng)民的積極性。南方許多地區(qū)已經(jīng)存在棄地撂荒的現(xiàn)象，應(yīng)引起足夠的重視。

1973年，聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織（WHO）宣布：硒是人和動(dòng)物生命必需的微量元素。1988年10月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)把硒列為15種每日必須攝入的膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。成人每日應(yīng)攝入60—250微克。2003年，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)將硒作為抑癌劑，允許在含硒食品、藥品包裝上注明硒的抑癌作用，明示：“硒能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)”和“硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用”

在地殼中，硒的含量?jī)H為一億分之一。我國(guó)72%的地區(qū)處于缺硒和低硒狀態(tài)。硒不能由機(jī)體自身產(chǎn)生，必須通過(guò)外界攝取。人體中硒主要通過(guò)飲食攝入。糧食為主要攝入載體。發(fā)展富硒水稻等糧食作物是解決我國(guó)缺硒問(wèn)題，推進(jìn)我國(guó)全民科學(xué)補(bǔ)硒的基本途徑。

三、富硒水稻的突出優(yōu)點(diǎn)

1、改善營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，提高水稻品質(zhì)。研究表明：富硒水稻籽粒更加飽滿，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、干物質(zhì)總量均高于普通水稻。

2、提高水稻的抗病能力。試驗(yàn)表明，使用富硒技術(shù)后，能提高水稻的抗病能力。

3、延長(zhǎng)水稻的保存期。硒有很好的抗氧化能力。

四、為什么要發(fā)展富硒水稻

1、我國(guó)嚴(yán)重缺硒的形勢(shì)要求發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。我國(guó)72%以上地區(qū)缺硒，30%左右的地區(qū)土壤嚴(yán)重缺硒，主要糧食產(chǎn)區(qū)幾乎都缺硒，有8-10億人處于缺硒狀態(tài)，有一條自東南向西北的嚴(yán)重缺硒帶。由于土壤缺硒，導(dǎo)致作物及養(yǎng)殖產(chǎn)品缺硒，導(dǎo)致人體硒攝入不足，形成一個(gè)缺硒的食物鏈。

2、人們對(duì)健康功能農(nóng)產(chǎn)品的需求要求發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。水稻是主糧，富硒后可以將普通水稻升級(jí)由功能性水稻，滿足了人們的健康需求。發(fā)展富硒水稻，通過(guò)食補(bǔ)滿足人們正常的硒攝入量需求，是科學(xué)補(bǔ)硒的重要途徑。

3、也是提升水稻經(jīng)濟(jì)效益的需要。富硒大米的價(jià)格和產(chǎn)量均高于普通大米，能夠達(dá)到農(nóng)民增收、脫貧致富的目的。調(diào)研表明，富硒大米的價(jià)格比普通水稻高30%以上。

五、如何發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)

利用天然富硒土壤發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)。世界上絕大多數(shù)土壤的硒含量范圍為0.01-2.0 mg/kg，一般土壤含量為0.4 mg/kg以下，超過(guò)0.4 mg/kg即定義為富硒土壤。在富硒土壤中硒通過(guò)化學(xué)生物作用被作物轉(zhuǎn)化吸收，而達(dá)到富硒的目的。但缺點(diǎn)是受環(huán)境影響大，含量不可控。富硒地區(qū)種植。我國(guó)境內(nèi)富硒地區(qū)有：湖北恩施、貴州開(kāi)陽(yáng)、陜西紫陽(yáng)、湖南桃源、湖南新田、廣西等富硒地區(qū)。