硒可以通過食物，空氣，飲用水和膳食補(bǔ)充劑攝入。飲食攝入是最重要的攝入方式，硒有很多來源，包括肉，牛奶，雞蛋和蔬菜。大多數(shù)蔬菜中的硒含量取決于土壤中。除了食物作為補(bǔ)充來源外，還可以考慮其它因素，例如體內(nèi)硒的利用。

與其他微量元素相似，肝臟也是硒代謝，儲(chǔ)存和分布的主要功能區(qū)域，而小腸的后半部分是硒的主要吸收部位。

      硒主要在肝臟中代謝，儲(chǔ)存和分布，而小腸的后半部分是主要吸收部位。硒蛋白是在其活性位點(diǎn)具有硒代半胱氨酸殘基的蛋白。維持內(nèi)質(zhì)網(wǎng)穩(wěn)態(tài)，參與免疫調(diào)節(jié)，影響細(xì)胞凋亡和細(xì)胞氧化還原。在體內(nèi)的主要功能是催化磷酸硒的產(chǎn)生，參與硒代半胱氨酸的生物合成和硒蛋白的合成。在這種生物合成途徑中，任何酶的破壞都會(huì)導(dǎo)致硒蛋白（包括sephs2本身）急劇下降。硒缺乏會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并促進(jìn)癌癥的發(fā)展，可以抑制癌癥的發(fā)生和發(fā)展有抑制作用。