富硒蔬菜有哪些營養(yǎng)價值

   近兩年來，隨著食品安全的多次曝光，人們更加注重養(yǎng)生保健。富硒蔬菜、富硒水果、富硒雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品迎來春天，然而多數(shù)人對富硒蔬菜的營養(yǎng)價值知之甚少。針對這個問題，云南云博硒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司小編為您進(jìn)行簡單介紹。

 說到富硒蔬菜的營養(yǎng)價值，我們首先需要了解硒與蔬菜生長的密切關(guān)系。一般來說，用富硒技術(shù)處理過的蔬菜種子能更好地促進(jìn)種子發(fā)芽，促進(jìn)蔬菜生長。

富硒蔬菜的健康益處引起了人們的關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)，食用生物硒最安全、最有效，富硒蔬菜中的硒主要以有機(jī)硒的形式存在，更容易被人體吸收。

同時，蔬菜中硒的含量與土壤有關(guān)。蔬菜能從土壤中吸收利用的硒主要包括有機(jī)硒、硒酸鹽和亞硒酸鹽等有效形式的硒。酸度越強(qiáng)，土壤對硒的吸附和固定能力越強(qiáng)。同時，土壤中硒含量也與有機(jī)質(zhì)含量呈正相關(guān)。因此，選擇酸度和有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤種植蔬菜，蔬菜中的硒含量會更高。

說到蔬菜的營養(yǎng)價值，很多人想到的是維生素。事實上，蔬菜含有大量的水分，通常在70%到90%之間。此外，它們還含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機(jī)鹽和纖維素。富含硒的蔬菜含有硒，如果長期食用，可以提高人的免疫系統(tǒng)。

研究表明，顏色較深的蔬菜含有更多的維生素B、C和類胡蘿卜素。綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為A類蔬菜，常見的蔬菜有油菜籽、卷心菜、香菜、菠菜等。這種蔬菜富含維生素B1、B2、C類胡蘿卜素和各種無機(jī)鹽。

蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽，如鉀、鎂、鈉、硒等無機(jī)元素。由于人體缺乏長期儲存硒的器官，人體需要從飲食中持續(xù)獲取足量的硒。體內(nèi)的最終代謝物是堿性的。因此，富硒蔬菜對許多器官和組織的生理功能具有重要的保護(hù)和促進(jìn)作用。

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